L'essiccatore elettrico per verdure è un dispositivo indispensabile per chi ha il proprio frutteto, orto, chi raccoglie i doni del bosco. Alcuni lo troveranno utile nella preparazione di erbe medicinali o speziate. Inoltre, i dispositivi in alcuni casi sono adatti per essiccare carne, pesce o alcuni prodotti semilavorati. In passato, i cibi essiccati venivano prodotti in molte case in forni, forni o appesi a fili. Questo metodo richiedeva molto tempo e non sempre dava la qualità desiderata.
L'essiccatore elettrico per verdure funziona con aria riscaldata. I campioni con termometri più costosi possono essere impostati manualmente. Ma tutti gli elettrodomestici sono generalmente dotati di un termostato che interrompe l'alimentazione in caso di surriscaldamento, impedendo che il cibo si bruci.
I principali vantaggi di un essiccatore per verdure elettrico sono che il cibo si asciuga rapidamente, conserva la massima quantità di nutrienti, non perde sapore e ha un bell'aspetto. Hanno il necessariocompattezza e può lavorare fino a 5-8 chilogrammi di materia prima alla volta, a seconda del numero di pallet.
Gli essiccatori di frutta sono generalmente complessi, ad es. adatto alla lavorazione di altri tipi di materie prime. Sono di piccole dimensioni (non più di 40 cm in nessuna delle dimensioni), hanno un peso morto di circa 2-3 chilogrammi, mentre possono ospitare fino a 8-10 litri di volume di lavoro. Producono modelli con cassa opaca o trasparente. Questi ultimi consentono un ulteriore controllo visivo della cottura. La temperatura del processo di essiccazione è compresa tra 30 e 70 gradi, mentre la velocità di essiccazione è di circa l'80% della massa totale del prodotto.
Se ti stai chiedendo come scegliere un essiccatore per frutta, allora ha senso prestare attenzione alla presenza di una ventola incorporata che migliora la qualità del processo. Anche il volume di lavoro sarà importante, da cui dipende in gran parte il costo del dispositivo. Ad esempio, l'essiccatore di Sukhovey contiene circa 20 litri di materie prime alla volta, quindi costa circa 2,8 mila rubli. I modelli meno "capienti" sono più economici.
L'essiccatore elettrico per verdure permette di ottenere il prodotto finito (frutta secca, verdura) in 8 ore. Le erbe si asciugano molto più velocemente - fino a 3 ore e carne e pesce - circa 10-14 ore. Il tempo di asciugatura finale dipende dalla succosità del prodotto stesso, dalla dimensione del taglio, dalla presenza di una ventola nell'apparecchio, ecc.
Verdure, frutta, funghi devono essere preparati prima della raccolta: eliminare le parti marce, le code e sciacquare abbondantemente. fagioli ei piselli (che possono anche essere essiccati) vengono cotti al vapore, le zucche vengono messe a bagno in acqua con l'aggiunta di zucchero e succo di limone, le barbabietole vengono prebollite fino a renderle morbide. I prodotti vengono tagliati a fette non superiori a 0,5 cm e posizionati su un pallet (in alcuni casi in uno strato). I semilavorati risultanti vengono successivamente ripristinati con acqua, macinata in polvere, utilizzata per preparare contorni, primi e secondi, composte. Alcuni artigiani riescono persino ad essiccare i cetrioli, che vengono aggiunti alle insalate dopo il restauro.
