Per velocizzare e facilitare il processo di cottura, ci sono alcuni dispositivi. Alcuni li utilizziamo da molto tempo, altri sono ancora nuovi. Con un certo allungamento, i frullatori possono anche essere attribuiti a delle novità (sono apparsi abbastanza tempo fa, ma pochi li usano). Anche se questo è un dispositivo molto comodo e utile che può facilitare notevolmente la preparazione dei piatti e ampliarne la gamma.
Ma cos'è un frullatore? Cos'è veramente? Un frullatore è un dispositivo per macinare e miscelare prodotti (dal frullatore inglese - un mixer). Unisce le proprietà di un mixer (mescolare) e alcune delle proprietà di un robot da cucina (tritare con i coltelli). L'indubbio vantaggio del frullatore è la sua compattezza e la capacità di macinare prodotti di varia durezza. Con il suo aiuto, è facile portare il paté, il purè di patate in uno stato omogeneo, trasformarlo in una massa senzagrumi di ricotta fatta in casa, ecc. Puoi anche tritare velocemente verdure ed erbe aromatiche, alcuni modelli ti permettono di tritare il ghiaccio.
Selezione frullatore: tipi, dispositivo e caratteristiche
I frullatori sono di due tipi: sommergibili (manuali) e fissi. Definiamo le loro differenze, vantaggi e svantaggi.
I frullatori stazionari sono costituiti da una base (base) e una ciotola rimovibile con coltelli. Con il loro aiuto, è bene abbattere cocktail, zuppe di purea, creme, mescolare pasta sottile. E macinare o mescolare una piccola quantità di cibo sarà scomodo.
I frullatori ad immersione (a mano) hanno una forma allungata. Nella parte ispessita superiore
del dispositivo c'è un motore, nella parte inferiore ci sono dei coltelli. Questa forma consente di utilizzarlo in qualsiasi contenitore: in una casseruola, in una tazza grande o in un normale barattolo. Un altro vantaggio dei miscelatori sommergibili può essere considerato la possibilità di utilizzare vari accessori aggiuntivi. Spesso sono inclusi una frusta e un tritatutto, che ti permetteranno di preparare rapidamente e facilmente creme o tritare un numero qualsiasi di verdure ed erbe aromatiche.
Sebbene i frullatori a immersione siano più funzionali, presentano una serie di svantaggi:
• Deve essere tenuto in mano durante la cottura, mentre un frullatore stazionario può essere acceso e fare qualcos' altro.
• Se i piatti vengono usati poco, puoi spruzzare parecchio. Nei modelli stazionari, questo problema è risolto dalla presenza di una ciotola con coperchio.
Scegliere un frullatore non è un compito facile: ci sono molte sfumature a cui devi prestare attenzione: potenza, velocitàrotazione del coltello, funzioni aggiuntive, ecc. Diamo un'occhiata più da vicino ad alcuni parametri.
La caratteristica principale da cui dipendono le prestazioni del dispositivo è la potenza. Questo parametro varia da 100W a 2300W. Maggiore è la potenza, più velocemente ruoteranno i coltelli e il cibo cuocerà. L'elevata velocità di rotazione consente di macinare il cibo in uno stato pastoso omogeneo, molto comodo durante la preparazione degli alimenti per bambini. Per buone prestazioni, scegli modelli con almeno 700-800 W di potenza.
Anche il numero di velocità del coltello è una caratteristica piuttosto importante. Nei modelli più semplici, ci sono 2 modalità di velocità, in quelle più costose - fino a 14. Più modalità, più facile è scegliere la velocità per cucinare ogni piatto particolare.
La scelta di un frullatore è influenzata anche dalla presenza di una funzione come la regolazione graduale della velocità di rotazione dei coltelli. Questo è molto più conveniente del cambio di fase e ti consente di controllare il processo di cottura in modo più chiaro. Un' altra caratteristica utile è la modalità turbo, che permette di aumentare notevolmente la velocità di rotazione dei coltelli per un breve periodo di tempo.
Queste sono probabilmente tutte caratteristiche che influiscono sulla scelta di un frullatore ad immersione. Ma se decidi di acquistare un dispositivo fisso, presta attenzione al materiale con cui è realizzata la ciotola (plastica o vetro). Le ciotole di vetro non si scuriscono, non assorbono gli odori, non si graffiano, ma si rompono abbastanza facilmente, le ciotole di plastica sono più difficili da rompere, ma possono diventare torbide e graffiate.
Spesso la scelta di un frullatore dipende dalle piccole cose: non tutti i modelli prevedono gambe morbide che non permetteranno a un frullatore fermo di muoversi durante il funzionamento. E se devi mantenerlo, perdi il vantaggio principale: la capacità di fare altre cose mentre funziona.
