L'origine degli gnocchi è avvolta nel mistero. Chi dice che siano stati inventati in Cina, chi crede che la loro patria sia la Siberia. Ma è noto per certo che in Russia, ad esempio, venivano modellati in gran numero in inverno e appesi al freddo in sacchi di lino. Questo prodotto veniva portato con entusiasmo in viaggio nella stagione fredda, perché a quei tempi per cucinarlo in viaggio bastavano un fuoco, un bollitore e neve sciolta, forse più pulita della moderna acqua del rubinetto.
La produzione manuale degli gnocchi è un processo molto laborioso. Pertanto, di solito è programmato per coincidere con qualche tipo di vacanza. Nella stessa Cina, le donne si riuniscono prima del nuovo anno e scolpiscono insieme questi piccoli gustosi prodotti in grandi quantità. Il lavoro è in qualche modo facilitato da semplici gnocchi con celle che permettono di “arrotolare” fino a quaranta piccoli gnocchi alla volta. I ripieni possono essere molto diversi: verdura, carne, formaggio, pesce, misto, ecc.
Per coloro che vogliono produrre velocemente e facilmente questo prodotto in quantità maggiori, noiVi informiamo che la padella per gnocchi elettrica domestica come dispositivo che facilita la vita alla padrona di casa è al momento pressoché inesistente. Il processo produttivo può essere organizzato solo su scala industriale e semiindustriale. Cioè, da un centesimo e più gnocchi all'ora.
Ad esempio, la macchina per gnocchi taiwanesi JeJu DM 120-5V dopo il caricamento può alimentare l'impasto e la carne macinata all'unità di produzione, dove gnocchi, gnocchi, samsa, torte vengono modellati sotto l'influenza del tamburo di formatura (utilizzando ugelli aggiuntivi venduti separatamente). Il dispositivo funziona in modalità automatica. Consente di realizzare prodotti da impasti di vari spessori con diversi volumi di ripieno. Il principio di funzionamento si basa sul fatto che la macchina realizza un tubo dall'impasto, in cui viene alimentata la carne macinata. Quindi dal pezzo risultante vengono formati semilavorati a forma di mezzaluna, che vengono automaticamente cosparsi di farina.
La marca di macchina per gnocchi elettrica DM 135-5A della stessa azienda può produrre 8100 gnocchi all'ora. Questa è un'unità abbastanza grande che pesa circa 170 chilogrammi e misura 0,97x0,47x1,15 metri. L'apparecchiatura richiede una tensione di 380 W e ha una potenza propria di 1,1 kW. I produttori prestano attenzione al fatto che gli ugelli per un dispositivo non sono adatti per apparecchiature di un' altra marca.
Inoltre, nelle offerte di attrezzature per la produzione di semilavorati sfiziosi, c'è una teglia per gnocchi elettrica di StarFood. Un campione prodotto da un'azienda taiwanese ne ha uno più piccolopeso (circa 53 kg), basso costo e "scolpisce" 3600 gnocchi all'ora. È di piccole dimensioni - fino a mezzo metro di ingombro, ha una potenza propria di 0,55 kW. Tutte le parti dell'attrezzatura che vengono a contatto con gli ingredienti alimentari sono realizzate in acciaio inossidabile, che garantisce l'igiene necessaria del processo.
Uno qualsiasi degli gnocchi elettrici sopra elencati si è già affermato nel mercato russo come attrezzatura da cucina professionale che consente di realizzare rapidamente un gran numero di ottimi semilavorati. In generale, la qualità del prodotto finale è determinata non solo dalla sua forma, ma anche dal suo contenuto, quindi dipende anche dall'integrità del produttore.
